ZUTATEN für 4 Personen
100 g Babyspinat
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Glas/Dose passierte Tomaten
2 Zehen Knoblauch
1 Packung Seitanhack (200g) von alberts
Lasagneblätter
Öl / Salz / Pfeffer
Bechamel-Sauce
Optional Hefeflocken
300 ml Pflanzendrink
1 Lorbeerblatt
30 g Margarine
25 g Mehl
Muskat / Salz / Pfeffer
ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- undUnterhitze vorheizen.
- Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Das Seitanhack dazugeben und mitbraten.
- Die passierten Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Babyspinat dazugeben und kurz unterrühren.
Bechamel-Sauce
- Die Margarine in einem Topf schmelzenund das Mehl einrühren.
- Mit dem Pflanzendrink auffüllen und unter ständigem rühren aufkochen.
- Lorbeerblatt dazugeben und 3 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Wer mag kann noch etwas Hefeflocken dazugeben.
Lasagne schichten
- Zuletzt mit Bechamel abschließen. Lasagne für 20 Minuten im Ofen backen.
- Etwas Bechamel in eine Ofenform geben und abwechselnd mit der Tomatensauce, Lasagneblättern und etwas Bechamelschichten.
